어떻게 식품 첨가제 황산칼슘(석고 가루 )으로  두부를 만들까

     알다시피 두부는 몇 천의 역사를 있고 중국의 전통 음식입니다.집에서 어떻게 두부를 만든지를 같이 보세요.

식자재 리스트:대두 ,시품급 두부용 석고 가루

순서:

1.250그램 대두를 답니다.

2.대두를 물에서 4--6시간을 담그세요.

3.담근 대두와 물을 같이 두유 제조기로 붓습니다.

4.두유 제조기를 켜서 두유를 만듭닌다.

5.두유를 여과 포대로 통과해서 냄비로 붓습니다.

6.콩비지를  내리누르며 남은 두유를 수집합니다.

7.생 두유를 준비 다 됩니다.

8.두유 끓이기 전에3.75그램 식품급 석고 가루를 달아 식품급 석고 가루와 대두의 비례는 1.5:100입니다.

9. 식품급 석고 가루를 그릇에 담으세요.

10.아까 준비한 생 두유를100℃까지 끓입니다.

11. 식품급 석고 가루와 물을 빨리 혼합 시켜 신속히 석고 풀로 섞습니다.

12.끓인 두유를 격렬하게  섞는 동시에 석고 풀도 두유에 붓고 이제 두유 온도는 약96℃ 즘입니다.(도움말:두유 온도가 높을 수록 사용할 식품급 석고 가루의 량이 적어가요.반대로 식품급 석고 가루가 많이 사용합니다. 두유 온도가 85℃로 떨어지면 식품 석고 가루의 양이 100그램 대두마다 4그램을 증가해야 합니다.)

13.솥뚜껑을 덮고 10분을 기다립니다.

14.솥뚜껑을 열면 맛있는 순 두부찌개 됩니다.

15.소스를 좀 하면 먹을 수 있습니다

16.참빗에서 여과용 천을 하나를 깔습니다.

17.순두부찌개를 푸어 준비된 여과용 천을 까는 참빗에 놓습니다.

18.남은 물을 전부 여과 용 천에서 붓습니다

19.여과용 천을 내리누르면 수분을 여과합니다.

20. 여과용 천을 싸서 물 한 대야를 놓고 2시간정도 누립니다

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22. 여과 용 천을 열어 맛있는 두부를 완성합니다.‍

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